桶装水厂办厂指南－SC食品生产许可审查***新规定（值得收藏）

***步：项目引进
    建议通过省市行业协会、***部门举办的项目洽谈会等活动，了解***环境及政策，根据项目***的产能及建设规模，联系工信委、发改委等部门，是否列入省市县***项目等，签订项目合作协议，确定招商引资项目服务单位，加快项目的实施。
第二步：水厂选址
    环境优美，如靠山泉、水库、湖泊或高山冰川，或景区、自然保护区内，周边无工业污染源，水资源条件得天独厚，交***利的地方；或者工业园区（深井取水）。
第三步：办理工商营业执照、确定***股东
       制订公司章程、***人与股东***比例，进行工商注册登记，办理工商营业执照。
第四步：项目立项及环境评估验收
       编写《年产XX吨天然泉水项目可行性研究报告》，向发改委提出立项申请，项目经研究确定立项后，进行环境评估分析，向环境局提交环境评估表或研究报告，申请环保验收，验收通过后进行项目的建设。
第五步：建设用地申请
       向县区国土部门提出建设用地申请审批，本地乡镇***出具证明。
第六步：编制《水资源报告》，办理取水证
       天然泉水应做好水资源保护；如钻井，建议深度大于50米，取得无污染的深井地下水，水利局办理取水证。
第七步：商标取名，商标的设计，申请商标注册
       商标受理书30天左右，等商标注册证发证需较长时间，而且不一定能注册成功。建议可以直接转让商标，或申请品牌加盟，获得品牌使用***，联盟经营。如思源品牌，饮水思源，品牌比较容易推广，而且在竞争激烈的珠三角地区有20多年成功运营经验。
第八步：考察选择设备制造商：
1、在中华人民共和国境内注册，具有合法经营资格的国内***法人，具备生产制造销售水处理、灌装、包装机械设备的企业；
2、获得饮用水安全卫生产品卫生许可批件（必要资质！***有涉水批件资质的企业较少）
3、具有5年以上桶装水生产线***制造经验，并具备≥2000桶/h的设备制造能力；
4、取得质量管理体系认证GB/T19001-2016/ISO 9001:2015；环境GB-T24001/ISO14001、职业健康安全GB-T28001/OHSAS18001、五星级服务GB-T27922管理体系证书。
5、制造商未被列入失信被执行人名单、重大税收***案件当事人名单及***采购严重***失信名单（查询地点：***中国网站及中国***采购网）
6.运行业绩***及财务稳健：5年内桶装水生产线销售业绩及近三年财务状况，近期项目中标书及销售合同。
7.技术发明及专利情况
8.质量检验报告、机械电气安全检测报告等
包装饮用水（矿泉水、纯净水、天然水、其他饮用水）定义：
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免
污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。必须经过矿管部门鉴定并发放***许可证，周期为3年左右。
饮用纯净水是以符合原料要求的水（自来水）为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水（自来水）为水源，制成的包装饮用水。
其他饮用水是以符合原料要求的水（自来水）为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其
他食品配料加工制成的包装饮用水。
《饮料生产许可审查细则（2017版）》***新规定：
***食品***监督管理总局依据《中华人民共和***品安全法》、《食品生产许可管理办法》等******，***修订了《饮料生产许可审查细则
（2017版）》，并于2017年12月26日发布实施。包装饮用水食品生产许可证由生产企业向县级以上食品***监督***申请，受理，审查发证，包装饮用水生产许可类别编号0601。
水处理设备应包括：粗滤设备（如砂滤、碳滤）、精滤设备、杀菌/***设备（如臭氧发生器及混合设备、紫外杀菌设备、过滤***设备）等，饮用纯净水还应具有反渗透设备或蒸馏设备或其他去离子设备。如使用过滤***设备，滤膜孔径应至少达到0.45μm的规格。水贮存设备（原水储水罐、
成品水储水罐等）、水处理设备、清洗消毒系统、全自动灌装封盖（口）设备（禁止手工灌装、封盖）、自动喷码设备等。应根据工艺需要配备包装容器清洁消毒设施，如使用周转容器生产，应配备周转容器的清洗消毒设施。
设备布局应按工艺流程设计，一般包括：对水源水的粗滤、精滤、杀菌、灌装封盖（口）和灯检（或自动监测）。饮用纯净水还包括去离子净化（离
子交换、电渗析法、反渗透、蒸馏等）。其他饮用水还可包括配料等工艺。具体产品按企业实际工艺流程生产，但其工艺流程必须科学合理，符合相关规定。
饮用纯净水允许采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法、臭氧化作用或紫外线消***菌及其他适当的水处理工艺；

 饮用天然矿泉水、饮用天然泉水和饮用天然水仅允许采用脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消***菌等不改变水的理化指标等基本物理化学特征的水
处理工艺。
 水源水控制。以来自公共供水系统的水为生产用源水的，应定期监测pH值、电导率、余氯等水源水质情况；以来自非公共供水系统的地表水或地下水
为生产用源水的，应监测水质波动情况（如水温等），判定水源是否受到外界影响产生异常。
过滤（粗滤、精滤）控制。使用砂滤器、碳滤器、保安过滤器、精密过滤器、膜过滤器等，企业应对其过滤效果进行定期监测和记录，如膜过滤设备应有滤膜完整性监测仪表（如压力表等），还应根据过滤效果定期更换滤膜或滤料、定期反冲洗和清洗。
  去离子净化控制。饮用纯净水及其他饮用水有该工艺的，应定期监测并记录净化程度；使用离子交换树脂进行净化的，离子交换树脂及再生用盐必须符合相关要求。
  食品加工用水储水罐应安装空气呼吸器。食品添加剂的添加必须采用自动化控制设备，禁止人工直接添加。
来自非公共供水系统的水作为生产用源水，应采用封闭管道进行输送，防止污染，不应用容器运到异地灌装。
配备周转容器的外洗设备、自动内洗消毒设备、灯检设备、自动灌装封盖（口）设备、盖清洁或消毒设备、喷码设备等，生产桶装饮用水的，还应配备拔盖设备、桶口热塑膜包裹密封设备。
周转使用的空桶的内部清洗消毒设备应为连续自动化设备，至少包括：预清洗、洗涤剂清洗、***清洗、水冲洗、成品水冲洗或符合《食品安***家标准包装饮用水》(GB 19298)要求的水冲洗等，且不少于10个清洗消毒工位（含沥干工艺）。
 如使用塑料软包装生产袋装水，应采用机械自动化灌装设备灌装，灌装设备应具有杀菌装置；采用自立袋等灌装的，上盖、旋盖等应完全自动化。
第九步：桶、瓶、袋、盖的包装供应商选择。要求包装符合食品安全的要求，具备相关资质，产品检测报告，将选定的供应商列入进货查
验制度（包装饮用水企十大质量管理制度之一）日常质量管理。应建立进货查验记录制度。对原辅料、包装容器供应商进行审核，并定期
进行审核评估；应在和供应商签订的合同中明确双方承担的食品安全责任。包装容器应符合相应食品安***家标准和相应产品标准的要求。
第十步：厂房设计与施工。

  建议由***的包装饮用水设备厂家设计部根据工艺流程进行设计，充分考虑到食品安全的各项规定，进行整体设计，科学合理分区：一般作业区（水处理区、仓储区、外包装区、周转容器的检查区等）、准清洁作业区（配料区、预包装清洗消毒区等）、清洁作业区（灌装防护区等）。清洁作业区对空气进行过滤净化处理，加装空气过滤装置并定期清洁，清洁作业区空气洁净度（悬浮粒子、沉降菌）静态时应达到10000级且灌装局部达到100级，或整体洁净度达到1000级。设计参观通道，外部人员严禁进入车间。
  生产场所一般应设置水处理区、灌装防护区、包装区、原辅材料及包装容器仓库、成品仓库。采用可周转的容器生产包装饮用水，单独设立周转容器的检查和预处理区。周转容器不得露天储存，以免受到污染。如使用食品添加剂（气体除外），应设置配料区。
  生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，洗手、干手和消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施。清洁作业区入口应设置二次更衣区，洗手、干手和（或）消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施，并设置风淋设施。采用自带洁净室及洁净环境自动***功能的吹瓶、灌装、封盖（封口）一体，且其内部形成清洁作业环境的设备可不设在清洁作业区，可豁免设置二次更衣区和上述相关设施。
  化验室：包装饮用水企业的检验能力至少满足菌落总数、大肠菌群、浑浊度（必要时）、臭氧浓度（有此工艺的）、电导率（饮用纯净水）、pH值（饮用纯净水）、色度等项目的测定。检验设备一般应具有：无菌室（或超净工作台）、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜（或菌落计数器）、浊度仪、酸度计和电导率仪（适用饮用纯净水）、分析天平（0.1mg）（标准***采用铂钴比色法测色度时可不需要）、相应检测特征性指标的设备（出
厂需检特征性指标项目时）及相关的计量器具等。
第十一步：设备安装、调试
第十二步：办理取水许可证（饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用天然水）、***许可证（饮用天然矿泉水其水源还应有水源评价报告、水源水质跟踪监测报告）、制订公司《企业标准》、《质量手册管理制度》、《工艺流程及作业指导书》、《关键性控制、杀菌控制记录》、《包装标签标识内容》等向市食品***监督***食品生产科递交申请食品生产许可证申请书及生产人员健康检查表、相关材料。
第十三步：审核、整改、发证。
第十四步：包装标签的印刷、制作。
第十五步：职工培训，试生产运营，启动公司质量管理制度。
第十六步：整体市场营销，配送服务、专卖店分销商管理
包装饮用水生产涉及的主要标准
序号 标准号 标准名称
1 GB/T 10789 饮料通则
2 GB 19298 食品安***家标准包装饮用水
3 GB 8537 饮用天然矿泉水
4 GB 5749 生活饮用水卫生标准
5 GB 17323 瓶装饮用纯净水
6 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范
7 GB 16330 饮用天然矿泉水厂卫生规范
8 GB 8538  食品安***家标准饮用天然矿泉水检验方法
9 GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法
10 GB 1886.228 食品安***家标准食品添加剂二氧化碳
11 GB 25585 食品安***家标准食品添加剂***
12 GB 29207 食品安***家标准食品添加剂***镁
13 GB 25579 食品安***家标准食品添加剂***锌
14 GB 1886.45 食品安***家标准食品添加剂氯化钙
15 GB 29202 食品安***家标准食品添加剂氮气
16 GB 14881 食品安***家标准食品生产通用卫生规范
17 GB 2760  食品安***家标准食品添加剂使用标准
18 GB 2762  食品安***家标准食品中污染物限量
19 GB 7718  食品安***家标准预包装食品标签通则